miércoles, 30 de mayo de 2018


Con las premuras del día a día nos vemos abocados a comer muchas veces de manera rápida y ya por inercia nos decantamos por la “comida rápida”. Con esta hamburguesa de Castaña quiero mostrar que podemos hacer lo mismo pero de manera saludable y comiendo productos de calidad, naturales y de nuestra tierra, simplemente con un poco de imaginación podremos hacer que nuestros platos sean saludables y divertidos.

También he querido recalcar que la Castaña también puede formar parte de nuestra dieta diaria en desayunos y comidas en forma de PAN (La Castaña ha sido y es un sustituto perfecto del cereal (trigo) cuando había escasez de éste y no se podía hacer el PAN).

La castaña con su sabor dulce y sus variantes de textura (crujiente en crudo, meloso y cremoso cuando se cuece o asa) la permiten ligar perfectamente en platos dulces como salados.

En el plato que os presento, todas estas texturas al combinarlas con sabores dulces, ácidos y salados, hacen que en boca surja una explosión de contrastes y matices que encumbran la versatilidad de la Castaña.


Muchísimas gracias a tod@s l@s que me habéis animado a seguir publicando recetas !! 
Ésta va por tod@s vosotr@s...!! 😍😘😏




#castaña #castañadeGalicia #IXPCastañadeGalicia #healthy #saludable #algas #Portomuiños #Galicia #GaliciaCalidade
#CocinandoenGuadarrama

lunes, 5 de febrero de 2018

El próximo 14 de Febrero se celebra el día de San Valentín, y que mejor manera de demostrarle tu amor a tu pareja preparándole un rico desayuno con unos corazones dulces de café con leche y chocolate.

Si, si, unos bollitos dulces en forma de corazón que enamorarán más a tu pareja..!! ;-) Veréis que fáciles de hacer y que ricos están...!!!

Os animo a hacerla, y sobre todo, espero que os guste...!!

Feliz San Valentín...!!!
 



#café #postre #dessert #sanvalentin #caferecord #quesosrecord #yummy #dulce #coffelover #foodie #food #foodporn #instafood #CocinandoenGuadarrama

lunes, 18 de diciembre de 2017

Con motivo de las próximas fiestas navideñas, os propongo realizar un postre muy sencillo y rico con el que sorprenderéis a vuestros invitados.

Tras la comida o cena navideña, ¿por qué no nos tomamos un chupito de café navideño ??. Pues claro que sí,  un chupito que combina en un solo bocado, el café de la sobremesa, la copita de vino dulce y el polvorón navideño.
Sabores de Navidad en un sólo bocado.

Veréis que fácil de hacer y que ricos están...!!!

Os animo a hacerla, y sobre todo, espero que os guste...!!



#café #chupito #postre #dessert #navidad #christmas #sobremesa #caferecord  #quesosrecord #yummy #dulce #vinodulce #polvorón #foodie #food #foodporn #instafood #CocinandoenGuadarrama

viernes, 15 de diciembre de 2017



El pasado 12 de Diciembre, y por segundo año consecutivo, fui uno de los 10 finalistas seleccionados para estar en la final del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas organizado por eleconomista.es en el Café de Oriente Museo del Traje de Madrid.

En esta ocasión, participé con una tapa llamada "Guiso Navideños de Navidad", un guiso de caza con cava y frutos navideños, sobre una batata confitada


El nivel de los participantes fue muy alto y de elaboración variopinta, con mucha imaginación puesta en cada tapa y pincho. Una experiencia compartir cocina y trucos con el resto de participantes.


El jurado que tuvo que valorar las tapas y pinchos estaba formado por los prestigiosos críticos gastronómicos Ana Marcos, Paz Ivison y Luis Cepeda, y por el chef  Pedro del Hierro del Café de Oriente en Madrid

En esta ocasión, tampoco tuve la suerte de ser uno de los premiados, pero ya estar en la final fue un premio. Dar la enhorabuena a los ganadores y por supuesto al resto de participantes por sus magníficas creaciones. 

El año que viene intentaremos estar presentes entre los finalistas para seguir aprendiendo, disfrutando y cocinando.

Quiero compartir con vosotr@s esta receta para que en estas fechas navideñas la podáis realizar y probar algo distinto a lo que frecuentemente encontramos en las comidas y cenas de Navidad.


Os animo a hacerla, y espero que os guste...!! ;-)

Seguimos ‪#‎aprendiendo ,  ‪#‎disfrutando y ‪#‎cocinando...!!!
#cocinandoenguadarrama



lunes, 11 de diciembre de 2017


Hoy os propongo una receta muy fácil y rica que podréis hacer con los más pequeños de la casa. Además de pasarlo bien haciéndola, disfrutarán con el resultado. 

Y es que un bollo de leche es un manjar muy cotizado entre los más pequeños y los no tan pequeños. ;-)

Ideal para los desayunos y meriendas. Os encantarán. ;-) 

Espero que te animéis a hacerlo y si te guste el resultado, comparte esta receta con tus amigos y familiares ...!!




#pan #bread #breadlife #breadlover #homebread #homemade #hechoencasa #pancasero #panesdulces #panconniños #sweet #sweetbread
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martes, 5 de diciembre de 2017

Con motivo de las próximas fiestas navideñas, os propongo realizar un aperitivo muy sencillo con el que sorprenderéis a vuestros invitados. Este aperitivo combina sabores dulces con salados, e ingredientes tropicales con tradicionales. 

Concretamente, vamos a utilizar un rico queso manchego DOP de oveja, achoas y el frescor y dulzor del mango y la papaya.

Veréis que fácil de hacer y que ricos están...!!!

Os animo a hacerla, y sobre todo, espero que os guste...!!



#queso #cheese #aperitivo #canapes #navidad #christmas #entrantes #CocinandoenGuadarrama #quesosrecord #mango #papaya #anchoa #yummy #sabroso #foodie #food #foodporn #instafood 

viernes, 28 de julio de 2017


El pasado viernes 14 de Julio de 2017, pude disfrutar de nuevo como un niño pequeño impartiendo un taller de cocina para, nada más y nada menos, que a 40 niñ@s (de edades entre 5 y 10os) en la Urbanización Guadarrama con motivo de las fiestas de Verano 2017
La verdad que fue un reto preparar un taller de cocina para tant@s niñ@s y hacerlo en un lugar que no tenía cocina..!! Y sobre todo, fue una grata experiencia, en la que aprendí muchísimo...!!

Mucha fruta, hortalizas, queso, muchas ganas y mucha ilusión, fueron los ingredientes principales para conseguir unos platos de 10 saludables y riquísimos.

Uno de los platos que los niñ@s hicieron y degustaron seguidamente, fue un trampantojo. Concretamente una Pizza de Frutas.


Una receta original, muy sencilla, rápida de hacer y fresquita para comer como primer plato en estos días de verano. 

Dejad que vuestros hij@s la hagan (siempre supervisado por vosotr@s, los papas y mamas) y veréis como disfrutarán haciéndola y sobre todo comiéndola. ;-)

Por último, dar las gracias a todas las mamas y papas por ayudarme, en especial a Angel y su hijo. Y como no a Xesús y a la Directiva de la Urbanización Guadarrama por contar conmigo para realizar por segundo año este evento. ;-)
Gracias a Paco el del bar por dejarnos por unas horas el espacio de mesas para hacer el evento. 
Y gracias también a Jose María Jimenez y a Inma Luengo por las fotos.


En Guadarrama pasan cosas muy chulas ... !!!

Os animo a hacerla, y espero que os guste...!! ;-)

Seguimos ‪#‎aprendiendo‬ , ‪#‎disfrutando‬ y ‪#‎cocinando‬...!!!

#cocinandoenguadarrama #summer #food #gastro #tallerdecocina #cooking #child #cocinandoconniños #pasandolobien #disfrutando #aprendiendo #cocinandodiversion #tardesdeverano



miércoles, 26 de julio de 2017



El pasado viernes 14 de Julio de 2017, pude disfrutar de nuevo como un niño pequeño impartiendo un taller de cocina para, nada más y nada menos, que a 40 niñ@s (de edades entre 5 y 10os) en la Urbanización Guadarrama con motivo de las fiestas de Verano 2017
La verdad que fue un reto preparar un taller de cocina para tant@s niñ@s y hacerlo en un lugar que no tenía cocina..!! Y sobre todo, fue una grata experiencia, en la que aprendí muchísimo...!!

Mucha fruta, hortalizas, queso, muchas ganas y mucha ilusión, fueron los ingredientes principales para conseguir unos platos de 10 saludables y riquísimos.

Uno de los platos que los niñ@s hicieron y degustaron seguidamente, fue un trampantojo. Concretamente un Tataki de Sandía y Sushi de Plátano.


Una receta original, muy sencilla, rápida de hacer y fresquita para comer como primer plato en estos días de verano. 

Dejad que vuestros hij@s la hagan (siempre supervisado por vosotr@s, los papas y mamas) y veréis como disfrutarán haciéndola y sobre todo comiéndola. ;-)

Por último, dar las gracias a todas las mamas y papas por ayudarme, en especial a Angel y su hijo. Y como no a Xesús y a la Directiva de la Urbanización Guadarrama por contar conmigo para realizar por segundo año este evento. ;-)
Gracias a Paco el del bar por dejarnos por unas horas el espacio de mesas para hacer el evento. 
Y gracias también a Jose María Jimenez y a Inma Luengo por las fotos.


En Guadarrama pasan cosas muy chulas ... !!!

Os animo a hacerla, y espero que os guste...!! ;-)

Seguimos ‪#‎aprendiendo‬ , ‪#‎disfrutando‬ y ‪#‎cocinando‬...!!!

#cocinandoenguadarrama #summer #food #gastro #tallerdecocina #cooking #child #cocinandoconniños #pasandolobien #disfrutando #aprendiendo #cocinandodiversion #tardesdeverano




jueves, 20 de julio de 2017


El pasado viernes 14 de Julio de 2017, pude disfrutar de nuevo como un niño pequeño impartiendo un taller de cocina para, nada más y nada menos, que a 40 niñ@s (de edades entre 5 y 10os) en la Urbanización Guadarrama con motivo de las fiestas de Verano 2017
La verdad que fue un reto preparar un taller de cocina para tant@s niñ@s y hacerlo en un lugar que no tenía cocina..!! Y sobre todo, fue una grata experiencia, en la que aprendí muchísimo...!!

Mucha fruta, hortalizas, queso, muchas ganas y mucha ilusión, fueron los ingredientes principales para conseguir unos platos de 10 saludables y riquísimos.

Uno de los platos que los niñ@s hicieron y degustaron seguidamente, fue un Tomate Relleno de atún, manzana y mahonesa.

Tomates Rellenos realizados por los Niñ@s

Una receta muy sencilla, rápida de hacer y fresquita para comer como primer plato en estos días de verano. 

Dejad que vuestros hij@s la hagan (siempre supervisado por vosotr@s, los papas y mamas) y veréis como disfrutarán haciéndola y sobre todo comiéndola. ;-)

Por último, dar las gracias a todas las mamas y papas por ayudarme, en especial a Angel y su hijo. Y como no a Xesús y a la Directiva de la Urbanización Guadarrama por contar conmigo para realizar por segundo año este evento. ;-)
Gracias a Paco el del bar por dejarnos por unas horas el espacio de mesas para hacer el evento. 
Y gracias también a Jose María Jimenez y a Inma Luengo por las fotos.
 
L@s niñ@s elaborando su plato


En Guadarrama pasan cosas muy chulas ... !!! 

Os animo a hacerla, y espero que os guste...!! ;-)

Seguimos ‪#‎aprendiendo‬ , ‪#‎disfrutando‬ y ‪#‎cocinando‬...!!!

#cocinandoenguadarrama #summer #food #gastro #tallerdecocina #cooking #child #cocinandoconniños #pasandolobien #disfrutando #aprendiendo #cocinandodiversion #tardesdeverano