viernes, 9 de junio de 2017


La receta que hoy os traigo es un Pan dulce relleno de mermelada, queso y nueces

Lo que me motivó a hacer esta receta dulce, fue el presentarme al concurso de Canal Cocina de Huevos Camperos del Pazo de Vilane.  El nombre de "Hoja de Roble" se debe a que me inspiré en uno de los símbolos de la marca Pazo de Vilane, la hoja de roble.

Esta receta es muy sencilla y la podréis preparar para el desayuno y merienda. Todos querrán probar este rico pan dulce, y si lo prueban... repetirán...!!! ;-)
 

Espero que os animéis a hacerla y si os gusta, compartirla entre vuestros amigos y familiares...!! 

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...!! ;-)


miércoles, 7 de junio de 2017


Much@s de vosotr@s me habéis pedido que hiciera alguna receta sin gluten, y claro, no os podía fallar ;-)

Pues dicho y hecho, hoy os traigo una receta cuyo protagonista estrella es  a la Harina de Maíz. Esta harina no contiene gluten y con ella, os propongo hacer unas ricas Empanadillas de maíz al horno. 

Y el relleno ???  Pues aquí os dejo elegir el que más os guste a cada uno, pero por si no sabéis cual hacer, os propongo un relleno de carne picada de ternera con tomate y huevo duro.


Espero que os animéis a hacerla y si os gusta, compartirla entre vuestros amigos y familiares...!! 

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...!! ;-)


jueves, 1 de junio de 2017


¿Aburrid@ de comer y cenar siempre lo mismo???

Pues hoy te propongo preparar un plato super sencillo, rápido y riquísimo: Una milhoja de hortalizas con crema de queso y nueces.

Suena bien verdad, pues espera a probarla...!!!

Además, si eres vegano, podrás sustituir el queso por tofu y disfrutar de esta rica propuesta.

Espero que te animes a hacerla y si te gusta, compártela entre tus amigos y familiares...!! 

Ya me contarás tu experiencia en el blog...!! ;-)


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lunes, 22 de mayo de 2017


El pasado 24 de Abril tuve la oportunidad de asistir al Salón Gourmet en Madrid, allí pude comprobar la gran variedad de productos y novedades gastronómicas de cada una de las provincias españolas.

Entre los productores que tuve la suerte de conocer, estaba azafranes manchegos (KARKOM) , una empresa familiar manchega que se dedica a la producción y comercialización del azafrán desde 1850 y que ha innovado con su producto, elaborando Licor, Ginebra, mermelada y sal de Azafrán.

Allí se me ocurrió la idea de elaborar un Pan de Azafrán y les comenté que así lo haría.

Hoy os muestro su fácil elaboración, y con la cual podréis hacer un Pan diferente lleno de sabor, color y aroma que os sorprenderá gratamente.

Espero que te animéis a hacerlo y si te guste el resultado, comparte esta receta con tus amigos y familiares ...!!



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viernes, 21 de abril de 2017

¿Quieres probar unas croquetas diferentes? Pues te propongo hacerlas con carne de caza y queso de cabra. Una combinación deliciosa. 

Esta es una receta de aprovechamiento, en la que vamos a utilizar la carne sobrante del guiso de Ciervo del Post anterior y cuya receta podéis ver en el siguiente enlace: Guiso de Caza, con hortalizas y frutos secos.

Además, vamos a aportar el sabor del queso de cabra. Una combinación de sabores que harán de estas croquetas una delicia. 



Espero que te animes a hacerla y si te gusta, compártela en redes sociales entre tus amigos y familiares...!! 


Ya me contarás tu experiencia en el blog...!! ;-)
 
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Ingredientes: 

Para: Unas 30 croquetas
Tiempo: 60 minutos

  • 100 gr harina
  • 100 gr mantequilla
  • 1 litro de leche
  • Sal y nuez moscada (al gusto)
  • 200 g de carne sobrante del guiso de ciervo
  • 100 g de Queso de Cabra RECORD
  • 2 huevos grandes
  • Pan rallado
  • Aceite de Oliva

¿Has comido alguna vez carne de caza? ¿Quieres que preparemos un plato rápido, sencillo y rico con esta carne? Pues ponte manos a la obra.


La carne de caza tiene características propias que la diferencian de la carne de los animales criados en cautividad. La vida salvaje, la alimentación natural y los desplazamientos frecuentes por grandes espacios hacen que esta carne sea más dura y que tenga una composición nutricional peculiar. Además, el tipo de muerte provoca que esta carne adquiera un color rojo más intenso, junto con un aroma y un sabor más pronunciados que la carne de criadero.


La carne de caza mayor (jabalí, corzo, ...), una vez troceada, se debe congelar para que esta acción rompa parte de las fibras y la ablande. De todas maneras, esta carne tiene un sabor tan característico, que conviene marinarla para que pierda parte de su gusto original y se matice con el sabor y el aroma del vino, las hierbas aromáticas y los condimentos que empleemos. 




Podría decirse que la mejor manera de tratar una carne de caza mayor es congelarla, descongelarla y marinarla con una mezcla de vino tinto de calidad, zumos de naranja, unas ramitas de tomillo, una hojita de laurel, unos trozos de cebolla y zanahoria. Tras dejarla reposar así durante un día (en el frigorífico), obtendremos una carne más suave y aromatizada. 


En mi caso, te propongo hacerla guisada con un buen vino tinto (en este caso he cogido un vino tinto de Madrid) y con hortalizas y frutos secos.


Espero que te animes a hacerla y si te gusta, compártela en redes sociales entre tus amigos y familiares...!! 

Ya me contarás tu experiencia en el blog...!! ;-)
 
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lunes, 10 de abril de 2017


Durante estos días, en Guadarrama (Madrid) se celebra la Ruta de la Torrija y el Potaje , propuesta para disfrutar gastronómicamente y turísticamente de la Semana Santa en un pueblo lleno de encanto como es Guadarrama.

La receta base es la misma: Pan, leche, huevos, azúcar y canela; pero pueden añadirse y modificar los ingredientes para conseguir una gran variedad de tipos de torrijas, a cual mejor....!! Es lo que tiene la diversidad gastronómica y el toque culinario heredado por nuestros antepasados...!! ;-) 

Hoy vamos a ir más allá, y te propongo preparar tu propio PAN especial para TORRIJAS. De este modo podrás decir que tus torrijas son Caseras al 100x100.

Por cierto, con este rico PAN puedes hacer las LAS TORRIJAS DE TODA LA VIDA cuya receta la tienes en este mismo blog.

Os aseguro que es facilísimo de hacer y la recompensa es enorme, puesto que está buenísimo...!!! ;-)

Espero que te animéis a hacerlo y si te guste el resultado, comparte esta receta con tus amigos y familiares ...!!



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viernes, 24 de marzo de 2017


¿Quieres comer Pavo de una manera sana, nutritiva, sencilla y original?

Con esta receta saldrás de la monotonía a la hora de comer Pavo, y harás que sea más divertida de comer, sobre todo para los más peques de la casa. Además, te permitirá descubrir nuevos sabores y texturas. 

La podrás degustar como aperitivo o como primer plato. Te aseguro que está buenísima y quedarás como un auténtico chef ante tus invitados. 

Y si tienes peques, éstos te podrán ayudar a preparar esta rica receta. Se lo pasarán en grande, te lo aseguro  ;-)

Espero que te animes a hacerla y que te guste....!! 

Ya me contarás tu experiencia en el blog...!! ;-)



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viernes, 17 de marzo de 2017


¿Queréis hacer otro plato sencillo, rápido y nutritivo con el que sorprender a vuestros invitados?

Pues os animo a preparar una original "Cuajada de Paté de Ciervo de Crianza con Manzana". Paté que amablemente me hizo llegar Venisondeer y que os aseguro que está espectacular.

Sólo os puedo decir que os pongáis manos a la obra y disfrutéis elaborando y degustando este plato tan original, versión adaptada del elaborado por el chef Xesco Bueno del restaurante Ca l´Esteve en Castellbisbal (Barcelona) denominado "Cuajada de Foie con Pera y Trufa". 

La podréis degustar como aperitivo o como primer plato. Os aseguro que está buenísima y quedaréis como auténticos chefs ante vuestros invitados  ;-)

Espero que os animéis a hacerla y que os guste....!! 

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)



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jueves, 16 de marzo de 2017


¿Queréis hacer un plato sencillo, rápido y nutritivo con el que sorprender a vuestros invitados?

Pues hoy os animo a preparar una crema de guisantes acompañada de una tostada de Cecina de Ciervo de Crianza que amablemente me hizo llegar Venisondeer y que os aseguro que está espectacular.

Sólo os puedo decir que os pongáis manos a la obra y disfrutéis elaborando y degustando este plato lleno de color, el cual nos anticipa la llegada de la Primavera. "Verde, que te quiero verde....!!" ;-) 

Os aseguro que está buenísima ;-)

Espero que os animéis a hacerla y que os guste....!! 

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)




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